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2023-06-01 09:47其实牛肉面在家里就可以自己制作，选用高筋面粉和面，活面时水里加一点点食用盐 ，硬度适中，醒发 20分钟， 在继续活面，醒发， 这样面的精度就上来了，用面棍擀成面饼，两面刷上食用油，盖上保鲜膜 在醒发20分钟，想吃大宽面就切成两公分宽的长条压用手压扁，拉抻长就是大宽面，想吃细的就切成筷子粗细的长条，再把它拉伸长下到锅里就是细面，牛肉臊子，就看你喜欢什么样的吃法了，自己想象和发挥吧
每个省都有自己的地方特色牛肉面，湖北有襄阳牛肉面，热干面，河南有烩面，饸络面，四川有担担面，燃面，重庆小面，甘肃有兰州拉面，山西有刀削面，广西有螺丝粉！口感因人而异，总有一款你喜欢的牛肉面！