潮汕内螺做法？ - 螺丝之家

一、潮汕内螺做法？

潮汕炒内螺的用料

内螺 500g蒜头几辨辣椒一两个姜几片金不换（罗勒或九层塔）适量阳江豆豉少量萝卜干半根

潮汕炒田螺的做法步骤

步骤 1

材料全家福

步骤 2

下油，先下萝卜干煎炸下

步骤 3

再下蒜、萝卜、豆豉、金不换

步骤 4

下田螺，炒个三分钟后，加盐加酱油炒下，再加稍没过田螺的水焖个七八分钟，水收的差不多时候上盘。

步骤 5

完成。

二、潮汕肉螺是花螺吗？

不是。

花螺，属于是一种螺丝，因为它外表带有着很多的花纹，于是人们便将它给命名为了花螺。它的吃法与一般的螺丝吃法差不多，只是个头要稍大一些。肉螺是日常生活中人们常吃的一种小海鲜，肉质丰厚鲜嫩，个头相对较大，是做家常菜的不错选择。

三、潮汕手指螺的歌谣？

手指螺潮汕老一辈有口诀：“一螺坐缀缀，二螺走脚皮，三螺有米煮，四螺有米炊，五螺五田壮，六螺掰心肠(操心的意思)，七螺七驿驿(凡事有人帮)，八螺做乞食，九螺九安安，十螺去做官。”

女的则是：“九螺九贫贫，十螺做夫人。”

四、潮汕猫眼螺的做法？

猫眼螺的具体做法有如下两种：

1、辣炒猫眼螺：把猫眼螺清洗干净装盘备用。锅中放油，油热后放葱、姜、干辣椒，加入蒜蓉辣酱、十三香、酱油，翻炒。

2、蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。

猫眼螺因其完全石灰化的口盖圆凸为亮深绿色，如同猫眼一般而得名。猫眼螺的肉可以食用，其贝壳可以当做雕刻艺术品，具有收藏价值。

　　首先，将猫眼螺和铁钉一起放在装了水的容器中，静置两、三个小时左右，这样猫眼螺就会将体内的泥沙吐出来；然后捞出猫眼螺刷洗干净，沥干水分后装盘备用。在锅中热油，依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、十三香和酱油炒香，然后倒入洗干净的猫眼螺，在翻炒两三分钟后加入啤酒、水；在水开之后关火，盖上锅盖焖上两分钟就可以起锅了。

　　或者还可以水煮猫眼螺。在锅中放入生姜、大蒜、料酒以及洗干净的猫眼螺，加水五分钟左右;将猫眼螺捞起来备用，用蒜泥、醋、生抽、香油调料，猫眼螺挑出来蘸着吃。

　　需要注意的是，在浸泡猫眼螺的时候，一定要让其充分吐沙。这样在吃的时候，才不会吃到泥沙，影响食用口感。

五、潮汕椰子螺的做法？

做法如下：

1.将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;

2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;

3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;

4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;

5.锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。

六、潮汕打卤面？

1.先开水煮面，不要煮的太软。而后捞出置于凉开水中。面条变凉后控水取出搁案板上。撒香油上去挑开，不要让面粘在一起。晾一会后可装在饭盒里放入冰箱;

2.而后开始做卤子。地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡萝卜片等。无奈我家只有白萝卜，黄瓜，青菜，蘑菇和蟹肉.就一股脑都倒进开水里煮了;

3.煮的差不多的时候放盐，一点白胡椒，生抽。而后用淀粉勾芡，让汤汁看起来是浓稠的。之后晾凉就可以了

七、潮汕钱螺怎么做？

1. 钱螺洗干净。东瓜去皮切薄块

钱螺东瓜汤

2. 放水到锅里煮沸再放东瓜十分钟后再放钱螺等煮到螺全部打开为熟最后放油盐味精

钱螺东瓜汤

3. 煮开即可

钱螺东瓜汤

4. 上汤可以品尝了

八、潮汕花螺最正宗做法？

潮汕花螺的最正宗做法

1、开水中将姜丝煮沸。

2、倒入花螺后，不停地用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。

3、沥干热水立刻用凉开水冲洗。

小贴士1、螺子购买时，一定要买活的。

2、螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否则肉质会太老。

3、最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。

4、选择花螺不能太大个子，那样肉也比较老。

九、潮汕白灼内螺做法？

食材：内螺500克，葱两条，姜一块，黄酒2茶匙

做法

1把所有材料准备好。

2花螺洗干净，并沥干水。

3葱洗净，切段备用。

4姜去皮，切片备用。

5锅洗净后放在炉上烘干水份。

6热锅后下油。

7热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。

8加水适量的清水。

9盖上锅盖，大火把水煮开。

10倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。

11倒出装碟，配上您喜欢的醮料。

十、潮汕白灼肉螺做法？

潮汕白灼肉螺的做法

原料：香螺、姜、料酒、生抽、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、香螺用刷子刷干净，生姜切片。

第3步、锅里倒点清水，一勺料酒，2片生姜。

第4步、水开后倒入香螺，煮3分钟。

第5步、煮好关火不要开盖，焖3分钟。

第6步、同时调一下料汁。生姜切末，一勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀。

第7步、香螺装盘。

第8步、用牙签挑出螺肉，蘸料汁吃。