酸辣螺丝椒的做法？

一、酸辣螺丝椒的做法？

原料：螺丝椒400克，芹菜50克

配料：小米椒3个，大蒜20克，精盐30克，白糖10克，薄盐生抽80ML，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：螺丝椒，芹菜，洗净后沥一沥水分。

3：螺丝椒，芹菜，切小圈后放盆中，加入精盐和小半勺白糖，拌匀后腌制30分钟左右。

4：大蒜，小米椒切碎末；腌出汁水的辣椒，用清水淘洗2遍后沥净水分。

5：炒锅中倒油，下大蒜，小米椒末煸炒出香味，然后关火。

6：待温热降下来以后，倒入沥净水分的辣椒，翻炒几下。

7：加入配料中剩下的白糖，翻炒均匀。

8：炒匀的辣椒，装入干净无水的保鲜盒中，加入薄盐生抽。

9：盖上密封盖子，入冰箱冷藏过夜，即可食用。

二、烧螺丝椒的做法？

食材：螺丝椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法

1、准备原料；

2、用刀把青椒拍扁；

3、猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用；

4、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香；

5、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用；

6、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽。

三、清炒螺丝椒的做法？

原料：五花肉、瘦肉、螺丝椒、姜片、蒜片、酱油、醋、老干妈、料酒、味精。

做法步骤：

第1步、煮熟五花肉，切片，瘦肉切片用料酒和盐腌制一下，碗中调料，酱油酱油、醋少许，老干妈半勺少许哦。

第2步、热油放五花肉爆干。

第3步、爆干一点加入姜、蒜片爆香。

第4步、然后加入螺丝椒。

第5步、翻炒均匀。

第6步、1-2分钟。

第7步、放入备用的瘦肉。

第8步、翻炒至熟。

第9步、加入提前调好的调料，，还有少许盐和味精调味。

第10步、可以出锅啦！

四、丝瓜炒螺丝椒的做法？

食材：丝瓜300克，尖椒150克，葱花适量，姜丝少许，盐少许，味精少许，食用油少许，香油少许

步骤：

1、丝瓜洗净去皮切成小段后再切成条状备用。

2、尖椒洗净后除去，切成绺状备用。

3、炒锅放油热至7成放入葱花，姜丝和盐拌匀。

4、立即放入尖椒炒至3成熟。

5、倒入丝瓜翻炒，加入少许开水或高汤。

6、翻炒一段时间后淋上香油即可。

五、醋泡螺丝椒的做法？

1、猪腿肉300克、螺丝椒6个、大蒜4颗、植物油适量、精盐适量、生抽适量。

2、将猪肉切成条状，加生抽，少许盐腌5分钟。

3、将螺丝青椒，大蒜切成丝。

4、锅里放油，烧热加入大蒜，猪肉爆炒至猪肉变色，便铲至盘内待用。

5、锅内剩下的油，放入螺丝青椒、盐炒至青椒发软。

6、将炒好的猪肉放入青椒里，放适量的生抽，翻炒一下即可。

六、螺丝海椒做法？

1、猪腿肉300克、螺丝椒6个、大蒜4颗、植物油适量、精盐适量、生抽适量。

2、将猪肉切成条状，加生抽，少许盐腌5分钟。

3、将螺丝青椒，大蒜切成丝。

4、锅里放油，烧热加入大蒜，猪肉爆炒至猪肉变色，便铲至盘内待用。

5、锅内剩下的油，放入螺丝青椒、盐炒至青椒发软。

6、将炒好的猪肉放入青椒里，放适量的生抽，翻炒一下即可。

七、螺丝椒家常做法？

螺丝椒的详细做法步骤：

1、将洗净的螺丝椒拍碎 2、食用油热起，放入豆豉，翻炒 3、将拍碎了的螺丝椒放入锅中，翻炒 4、待螺丝椒有些许软化，放入海天耗油，继续翻炒。

八、螺丝椒做法保存？

1.

把需要冷冻的辣椒准备好,冷冻的辣椒我一般不清洗,省得晾干水分太麻烦,用厨房纸擦拭一下表面的杂质;

2.

表面的杂质清洗干净之后,把辣椒蒂剪掉,这样更方便保存;

3.

准备好一些保鲜袋,把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面,封好袋口,尽量把袋子里面的空气都排出去;

九、螺丝椒的10种做法？

一、虎皮青椒

1.螺丝椒洗干净，去除辣椒蒂，不喜欢太辣的朋友，也可以把里面的籽去除；生姜、大蒜都切成末。

2.锅烧热不用放油，直接倒入螺丝椒进行干煸，经常用勺子摁压、翻动让其均匀受热，保持小火一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊、起满虎皮斑，撒入少许食盐，翻匀出锅。

3.再次把锅烧热，加入少许底油，放入姜蒜末爆香，加入几粒豆豉炒出酱香味，然后加入生抽10克提鲜，淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒，加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味。

4.青椒绵软入味以后淋点少许香醋提香，做好的虎皮青椒气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，一吃就上头！

二、青椒酿肉

1.五花肉馅300克放入盆中，加盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，料酒调味，磕进去一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打至肉馅上劲成团，这样吃起来有嚼头。

2.青椒去蒂，切成一样长的段，去除辣椒籽、洗干净，然后一个一个地往里塞肉馅，一定要塞满一些，省的炸出来塌架，再在两头粘上淀粉，防止露馅；另外切点葱蒜、姜片放一起，加入一节桂皮、两片香叶、一块良姜、俩八角备用。

3.锅里烧宽油，油温4成热时放入青椒酿，小火慢慢炸、勤翻动，把青椒酿炸至定型，表面起小泡，就可以捞出控油了。

4.锅里留底油，放入葱姜等小料炒香，沿锅边淋点料酒，舀进去一碗水，然后加老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、少许糖、一点盐调味，大火熬上5分钟，料香味出来以后打去料渣，把青椒酿放进去，盖上锅盖小火慢煨五六分钟，青椒酿肉充分入味后即可出锅装盘。

三、农家杭椒炒肉

1.带皮五花肉300克，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，抓拌均匀腌制10分钟。

2.准备几根线椒、几根美人椒，分别破开后取出辣椒籽，切成一样长的段，青红椒搭配成菜更好看；另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。

3.把锅烧热、不用放油，直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒，去除里面的水分，辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。

4.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒2分钟，炒出肉片的肥油，这样成菜更香。

5.然后放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青红椒，加入料酒5克、蒸鱼豉油10克，大火翻炒入味以后放入小葱段，继续翻炒几下，加入味精1克，白糖少许提鲜，一点芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。

四、面煎青椒

1.准备青椒几个，切成细一点的辣椒圈放入盆中，加入食盐3克，白糖少许，生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟，入味的同时去除多余的水分，以免煎的时候出水。

2.青椒腌好以后取出来，打入一个鸡蛋搅拌打散，让蛋液均匀裹在青椒上面，再加入两勺面粉继续拌匀，让青椒圈均匀裹上面粉，像这样干燥不沾水的状态。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步是为了防止青椒粘锅，倒入青椒用锅铲摊平，保持小火晃动锅、慢慢煎，定型以后轻轻的翻炒、打散，大约煎2分钟，青椒返青煎黄以后加点食盐补味，翻匀后即可出锅，香辣酥脆的面煎青椒，一吃就忘不了。

五、青椒炒茄丝

1.青茄子去皮后切成细丝，用清水泡上，加入白醋和食盐抓拌均匀，既能防止发黑，又能避免炒的时候吸油。

2.青椒洗干净、切成细丝；番茄切成碎粒，加番茄能防止茄子变黑；大葱切成葱花，大蒜切成末，生姜拍散也切成末，全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时锁住营养，开锅以后倒入茄丝，汆煮1分钟左右，茄丝断生、返青以后倒出来沥水备用

4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入青椒丝和番茄丁，中火翻炒出番茄的红汁，然后倒入茄丝，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。

十、蒜蓉螺丝椒的正宗做法？

材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 做法 1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：

1 2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：

1 3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱黏稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可