鸡汁螺丝的烧法？

一、鸡汁螺丝的烧法？

不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大,3 然后加一定量的菜油，大火l分钟；2. 菜油冒烟后，将一定量的螺蛳放入不粘锅里，5秒钟翻炒一次， 连续翻炒20次后，加一定蠆的黄酒，加锅盖，IO秒钟后揭盖，加一 定鼉的生姜、鸡汁，加锅盖后继续大火烧10分钟； -3. 揭盖，加一定鼉的葱，再加盖烧1分钟，矢掉灶具的开关钮，闷 15分钟，即可。

二、螺丝皮蛋的烧法？

清明前面的螺丝应该是最好吃的，因为肚里还没有小螺丝哦，所以抓住最后的机会吃螺丝吧！最近吃得比较清淡，所以做个上汤的吧！

上汤螺丝

材料：螺丝1斤、皮蛋1个、培根片2片、姜葱蒜适量

上汤螺丝的做法

1、螺丝买来先在水里养一下，滴几滴植物食用油让其吐尽泥沙，再清冼干净

2、培根片、皮蛋切小粒，准备好姜葱蒜

3、起油锅放姜葱蒜爆香

4、放入螺丝翻炒几下

5、下入培根片

6、加水，再加入史云生浓醇高汤，根据口味调入盐

7、加入皮蛋

8、等水烧开调点胡椒粉

9、加入葱花

10、即成鲜香美味上汤螺丝

三、酱爆海螺丝的家常做法？

1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

2.12葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好

3.21锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味

4.加入控干水份的小海螺，煸炒

5.加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）

6.1加入花雕酒（料酒也可）一大勺

7.2加入生抽一大勺

8.加入白糖

9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味

10.出锅装盘即可

或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完酱爆小海螺的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

四、油爆肉的烧法？

1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右

2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒

炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可

大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃

这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右

2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒

炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可

大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃

这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了

五、酱爆螺丝肉家常做法？

螺丝500克，黄豆酱适量（没有也可以用豆瓣酱），草果2-3颗，生姜一块，花椒适量，小葱一根，剪过的干辣椒适量，料酒两调羹，美味鲜酱油一条羹，盐，味精各适量

做法

1、先将洗净并去角的螺丝放进锅内焯水，（加几片生姜）直到水开，将其捞出滤水。

2、炒锅置火上，7成热时放入黄豆酱、草果、八角、生姜、花椒、干辣椒炒出香味，放入螺丝爆炒2分钟，再放入2调羹料酒炒匀。

3、最后放入美味鲜酱油一条羹，撒上盐和味精，盖上锅盖焖1分钟，再放上几根葱段炒匀即可出锅！

六、上海正宗酱爆螺丝窍门？

1主要原料螺蛳去尾尖.

2去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中.

3在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙.

4之后多次冲洗干净备用，准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖。

5炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。

6之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。

7放入螺蛳后翻炒片刻。

8加入半碗的料酒，一点点生抽。

9盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。 可以撒上葱段或者香菜装饰。

七、螺丝的烧法及营养？

螺丝很好吃。烧好之后和啤酒一起。很好。

八、螺丝皖鱼的烧法？

主料：

草鱼400克

辣椒20克

姜20克

蒜2瓣

芹菜10克

辅料：

生抽20毫升

蚝油10毫升

开水适量

菜油适量

做法与步骤：

步骤1.准备好材料

步骤2.鱼腹部肉洗净后用纸巾擦去水份

步骤3.然后锅里热油后将鱼腹放入锅中煎至两面金黄

步骤4.倒出多余的油，锅留余油煸香葱姜蒜

步骤5.然后倒入适量开水、加入蚝油、生抽，盖上锅盖焖煮片刻

步骤6.差不多收汁时加入青红辣椒

步骤7.最后加入芹菜段翻炒均匀即可

九、螺丝肉怎么烧法？

食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜

调料：盐、猪油、辣酱、味精、料酒，酱油、花椒

做法：

1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。

螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。

2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。

3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。

4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。

5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅！

十、生爆牛仔粒的烧法？

主料：牛肉一块，杏鲍菇一个，青椒半个，红椒半个，芦笋二个

辅料：淀粉适量，一勺白糖，一茶勺生抽，一勺黑胡椒粉，适量盐，适量老抽，二茶勺橄榄油，适量姜四片，蒜二瓣，黑胡椒酱一勺，蚝油一勺

做法：

步骤1、牛肉一块，用厨房纸把牛肉多余的水分擦干，把牛脂肪切掉一些，不要太多，把牛肉切成自己喜欢的大小。先调一个淀粉水，一大勺淀粉加水搅拌均匀；在牛肉里加入适量黑胡椒粉，盐，一茶勺老抽上色，二勺橄榄油二勺淀粉水搅拌均匀，腌 制二十分钟。

步骤2、切一点配菜，彩椒切和牛肉大小的块、杏鲍菇切得大一点的块，煮的时候会缩水；芦笋去皮再切成段。

步骤3、锅里加油，开大火热锅，把杏鲍菇下锅油炸，用筷子搅拌一下，让杏鲍菇四面过油，然后马上转中火，继续油炸直到杏鲍菇四面都变成金黄色，最后大火翻动一下出锅沥干油。

步骤4、热锅开中火，少许油，然后把牛肉下锅，速度一定要快，牛肉快速煎到四面上色就好，七八成熟就好，千万不要煎熟。

步骤5、锅里放水烧开，放少许盐少许油，把彩椒和芦笋焯烫一下，烫30秒就捞出，这样是为了配菜颜色更好看。

步骤6、牛肉粒、杏鲍菇、蔬菜备用；准备四片姜、二片蒜，准备一勺黑椒酱、耗油一勺，一茶勺糖，一勺生抽，一茶勺老抽再加小半碗水，搅拌均匀再加一勺淀粉水拌匀。

步骤7、热锅热油，姜蒜爆香，再把牛肉和杏鲍菇回锅，翻炒几下，加入准备好的酱汁，快速翻炒，二分钟左右。

步骤8、最后加入配菜，继续翻炒均匀就可以出锅了。