香菇划十字怎么划？

一、香菇划十字怎么划？

香菇应该呈十字形划香菇呈十字形划可以让香菇的味道更加均匀地渗透到菜肴中，使菜肴更加美味可口划的时候要注意不要划破香菇的菌盖，同时划的深度也要适中，不能划太深或太浅，以免影响味道此外，划十字的方法也有多种，可以根据个人喜好选择最适合自己的方法

二、十字螺丝刀滑丝怎么补救？

1、可以用少量502胶水注入螺丝孔，然后将螺丝拧进去，等胶水凝固后再用尖嘴钳将螺丝旋出。

2、用尖烙铁头插入螺丝帽中，加热金属螺丝使螺丝四周的塑料受热熔化，用尖口钳钳住，轻轻拉出来。

3、找一小块东西垫在十字槽上，螺丝刀就容易卡住。用螺丝刀塞进十字槽内，试着再拧。

三、如何划黄鳝丝？

一般鳝丝不用用刀切出来的，而是划出来的，具体做法如下：

一、烫

大锅放入清水(以能淹没鳝鱼为度)，下盐、葱、姜、醋，煮沸，下黄鳝，急加盖以防窜出。葱姜去腥矫味，放盐不使鳝鱼皮肉开裂，放醋去腥并使表皮发亮。烫至鳝嘴近似直角张开，捞出浸入冷水盆，洗去白色粘液衣膜。

二、划

黄鳝脊骨呈三角形，划鳝丝的目的是取出脊骨，故需下三次刀，亦可用竹筷削制或钢锯条磨制而成。

黄鳝腹部向内，左手拇指食指和中指固定住黄鳝头，右手拇指和食指捏刀，从黄鳝头部紧贴脊骨下刀，划鳝刀食指侧刀面以微小的角度紧贴脊骨，中指与无名指指腹紧贴黄鳝，匀速划向尾部;每一刀结束，将黄鳝向外翻，使鳝骨其中的一角向上。

第一刀，左手捏住头部，拇指要抠住黄鳝喉骨，且拇指甲掐至脊骨，是处下刀，划鳝刀刀面微小角度紧贴脊骨，刀深透底破皮，划取鳝腹;

第二刀，将黄鳝向外翻转，鳝背朝向自己，从头与脊骨连接部下刀，划鳝刀刀面以微小角度紧贴鳝背边沿的脊骨下刀，刀深至骨尖，鳝丝称双背。如刀深及桌板的，划出的鳝丝称单背。

第三刀，将鳝鱼向外转动，划鳝刀刀面以微小角度紧贴脊骨下刀，刀深到底。

三洗

剥去鳝腹内的内脏，除去残骨，洗净，切成6厘米左右长的段。

四、怎么划鳝鱼丝？

1.

准备鲜活鳝鱼1000克、清洗干净、倒入盆中

2.

水壶把水烧开

3.

开水倒入装鳝鱼的盆中、上面盖个塑料筐、以免鳝鱼乱窜

4.

烫掉鳝鱼表面的粘液

5.

把盆放在火上煮5分钟

6.

捞起流水冲凉

7.

清洗干净

8.

准备一把竹刀

9.

用竹刀插入鳝鱼颈部一直划刀尾部、去掉鳝鱼骨、鳝鱼肉摆放整齐

10.

流水下冲洗干净

11.

沥干水分即可

五、黄鳝丝怎么划？

步骤/方式

1.首先将黄鳝清水洗过一遍后用开水直接烫死，因为开水能将鳝丝表皮上的细菌杀死一部分。

2.然后使用特制的划刀（美工刀刀头太尖，需要略钝点的不锈钢划片）沿着黄鳝的肚皮盒背脊分割处入刀，贴着里面的黄鳝脊椎骨从头划到底。

3.然后翻转一下沿着脊椎骨的切面继续入刀，这次不要太用力，从头划到尾，要做到划好后肉还在。

4.再换个切面，这次是用力全刀从头到尾一刀划下，连带着上面的半刀划下的鳝背一起与脊椎骨分离开来。

5.由于黄鳝是整条烫死的，所以内脏还在肚子里，划好的黄鳝需要再将内脏去除。

6.整体一撸就全部去除了，十分简单。

7.之后就是将去内脏的鳝丝清洗干净，备用做菜

六、穿心十字螺丝刀与十字螺丝刀区别？

穿心十字螺丝刀手柄内有金属杆贯穿通过，而普通十字螺丝刀没有。

穿心十字螺丝刀与普通十字螺丝刀的区别是：

穿心十字螺丝刀手柄内有金属杆贯穿通过，这样的构造结实，因为刀与柄为一体，穿心的钢杆贯穿至刀柄的后部，这样就可以用锤子敲打刀的后部加力，也不会损坏螺丝刀。

七、全站仪十字丝分划板上丝和下丝的作用是什么？

上丝和下丝在望远镜里叫做视距丝。一般的国产水准仪的视距乘常数是100。也就是说尺上的1mm等于视距10cm（1mm×100=100mm=10cm)换句话说用望远镜看塔尺的话1cm等于视距1m（上丝-下丝）×100=距离

八、剪刀怎么划鳝丝？

1、最理想的办法但需要技巧。一般鳝鱼剖肚，将鳝鱼头挂到钉好的那个钉子上，一手扯着鳝鱼的尾部，一手握住刀或特制的工具从鳝鱼头开始，沿背脊骨，左边一刀，右边一刀就完成。

2、还有一个方法，先整死鳝鱼，然后将鳝鱼头固定好，最后只剖肚子，留下鳝鱼的头。

3.用剪刀把鳝鱼头先剪了然后从腹部剪开清除内脏。

不剖肚的鳝鱼，肯定是可以吃的。当然不提倡，如果你不想剖肚子的，先用清水养两天呗。最好是把肚子里的东西去掉，因为有的人会不适应，会拉肚子的。

九、黄鳝怎么划鳝丝？

步骤如下：

1、将鳝鱼放入大锅水中，加热，至鳝鱼嘴刚张开止（不能太过，否则全烂了）。倒入冷水中洗净。

2、找一根筷子，大头削平成刀状（此为划鳝丝的工具也）。

3、开始划鳝丝。一条一条划。每条划三刀，分别为肚子上一刀，背上斜两刀。每条从头下“七寸”处开始。

4、去头、去骨、去内脏。清洗干净后，撕剪成4CM的段。

5、起油锅，入蒜泥、姜末。再入切好的茭白丝，翻炒几下。

6、放入划好的鳝丝，依次加入黄酒、酱油、盐、白糖。炒均后继续加热4-5分钟，加入鸡精，用水淀粉勾薄芡。

7、可以淋一些麻油、撒一些胡椒粉。

十、长鱼丝怎么划？

请卖鳝鱼的帮忙宰杀，并一同去骨。 鳝鱼的脊骨是三角型的，所以从背部中间向左右侧各划一刀，然后剔除骨头 去骨的鳝鱼是一个长片，可以顺着切丝，但是这样会打卷，所以可以先切成长度适合的段，然后顺着原来骨头的方向切成丝