唱片蛋糕的做法？

一、唱片蛋糕的做法？

1、将杏仁粉，糖粉，蛋糕粉过筛加入全蛋，用打蛋器搅拌均匀

2、蛋白和糖打发至硬性发泡

3、将杏仁面粉混合物和打发好的蛋白混合

4、用刮刀翻拌均匀

5、将面糊倒入倒入烤盘

6、放入烤箱180度烘烤18分钟，直至表面金黄

7、取出后切成等份的4个小正方形，放一边待用

8、开始制作咖啡奶油霜，将蛋白打至硬性发泡

9、把糖和水放入奶锅中火加热至118度

10、将糖浆快速倒入打发好的蛋白中，用打蛋器继续打发至顺滑

11、将黄油打发呈略微发白状

12、加入到刚刚做好的蛋白霜中，用刮刀翻拌

13、准备好咖啡液

14、将咖啡液倒入奶油霜中进行调味，放置一边待用

15、开始制作甘纳许，将巧克力和淡奶油放在打蛋盆中边搅拌边加热使其融化

16、将融化好的甘纳许倒入碗中，静止30秒然后搅拌至顺滑发亮

17、开始组合歌剧蛋糕：取一片杏仁海绵蛋糕，上色面朝下，适量刷上咖啡液

18、将咖啡奶油霜均匀平抹在蛋糕上，放冰箱冷藏至凝固

19、再去一片蛋糕胚，刷上咖啡液，然后涂上巧克力甘纳许，放进冰箱冷藏至凝固

20、将两片蛋糕叠在一起，然后重复刚刚的动作

21、最后淋上巧克力淋面（甘纳许）

22、放进冰箱冷藏，取出后切掉外围，装饰即可享用

二、金唱片面包做法？

用料

高筋面粉200低筋面粉 110干酵母 5g牛奶 150g糖 40g盐 4g黄油1 20g鸡蛋 1个糖（和椰蓉混合部分） 10g椰蓉 20g杏仁片 适量黄油2 80g（喜欢层数很分明的可以用110g）

做法

将高低面粉 牛奶 鸡蛋 干酵母 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。放到温暖处发酵到两倍大。

压出气泡，用制作丹麦面团的方法，加入黄油2，我只折叠了3次，最后一次折叠完，擀成一个大薄片，上面撒上椰蓉和糖。（擀不开可以多松弛一会儿，需要冷藏松弛）卷起来

用了8寸的戚风蛋糕模具，周围垫了烘焙纸，低下涂油，放到温暖潮湿的地方（可以在烤箱里放一盆热水），再次发酵到两倍大，上面撒上杏仁片。175度烤箱预热，放入中下层。烤40分钟左右。

三、螺丝钉鱼做法？

1、食材：螺丝青鱼2500g、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

2、青鱼洗干净。

3、切成段。

4、中间分开装进盘里。

5、锅里烧热油温~~撒上少许盐防粘锅。

6、将斩好的鱼块放进锅里煎至两面金黄所色。

7、两面煎。

8、再放点盐，放醋、料酒、胡椒粉。

9、加入冷水一次加到位大火烧个5分钟左右再改小火烧。

10、螺丝青鱼怎么做好吃

11、快起锅的时候放葱花、鸡精，装盘即可。

四、好利来枫糖唱片做法？

好利来的枫糖唱片一般都是起酥面包，然后面包?面团打好以后，然后裹入起酥油用起酥机开苏酥。也快可手工开酥。。

五、麻辣螺丝钉的做法？

1用料

螺蛳 1500克

干辣椒 50克

生姜 25克

蒜瓣 5克

香叶 3克

麻椒小龙虾调料 300克

料酒 20克

盐 2勺

做法：把1500克螺蛳用水冲洗一下，放入盆中，加满水，滴入3克花生油，加入10克盐巴浸泡至少半天以上(最好一天)。

2锅里加冷水，放入4片生姜片和3片香叶，水烧开以后，倒入反复搓洗干净的螺蛳。

3倒入10克料酒，焯水3分钟左右。

4焯水的螺蛳继续放入冷水中冲洗，继续搓洗至少3次。

5再最后清洗至少2遍，晾干

6锅洗干净，热锅放20克花生油，5成热后倒入20克姜片，5克香叶，5克八角，15克花椒爆香。

7倒入螺蛳，大火翻炒1分钟左右，烹入20克料酒继续翻炒30秒左右。

8倒入300克麻辣小龙虾调料，翻炒1分钟左右。

9倒入500ml啤酒（稍微盖过螺蛳），大火烧开后转小火盖锅盖焖10分钟左右，期间搅拌5次左右，使得各个螺蛳都泡在汤汁中。

10大火收汁，出锅装盘。

六、螺丝钉的做法大全？

1.

将螺丝尾部剪开,放入清水浸泡,在清水里加入几滴色拉油,让螺丝把肚子里的小螺丝都吐出来

2.

辅料切好备用

3.

锅里放入适量的油,爆香辅料,

4.

放入螺丝翻炒,并加入料酒继续烧

5.

加入八角,桂皮,香叶和适量的清水继续烧,

6.

待水烧干后,加入大蒜末翻炒即可出锅了

七、螺丝钉的家常做法？

1.将螺丝钉洗干净后,放沸水里煮一下(水里放几滴醋更好)

2.捞出来沥干水分

3.炒锅内放多些油，油烧热后放入切好的生姜、蒜头爆香下

4.将处理好的螺丝钉放入翻炒，洒些料酒翻炒几下

5.放入酸辣椒翻炒几下

6.放入蚝油、大蒜和鸡精翻炒几下就起锅

八、千层唱片面包的做法？

1.

食材用料如图所示：

2.

将高低面粉 、牛奶 、鸡蛋 、干酵母、 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。

3.

放到温暖处发酵到两倍大。

4.

压出气泡，用制作丹麦面团的方法，把面团擀成一个薄片，黄油2擀成薄片的1/3大小，像叠被子一样包起来，放入冰箱冷藏15分钟，反复进行这个操作，我只折叠了3次，最后一次折叠完，擀成一个大薄片，上面撒上椰蓉和糖。

5.

卷起来。

6.

用了8寸的戚风蛋糕模具，周围垫了烘焙纸，低下涂油，放到温暖潮湿的地方（可以在烤箱里放一盆热水），再次发酵到两倍大，上面撒上杏仁片。

7.

175度烤箱预热，放入中下层，烤40分钟左右。

九、针针菜的做法大全？

用料：针针菜 ，适量猪肉 ，适量酱油， 适量盐 ，少量鸡精。

经常做法步骤：

1、针针菜泡水，大概泡3—4小时，这样子比较软。

2、猪肉切片，加入少量盐抓均匀，然后倒入酱油腌制半个小时左右。

3、锅里放油，放入猪肉，炒至五分熟，放入针菜，差不多的时候放入鸡精 ，翻炒几下，端盘。

十、海针做法？

主料

海针 (6条)

辅料

柠檬汁 (少许)，橄榄油 (适量)

厨具：电烤箱

做法

1、将海针去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。

2、取一容器，放入海针、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。

3、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的海针码入，淋上柠檬汁。

4、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。