自制奶油的做法？

一、自制奶油的做法？

1、玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。

2、清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。

3、糖水煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用。

4、蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁状，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。

5、小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可。（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。）

6、把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。这样也能用，但是加点油会更蓬松腻滑一点。

7、分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停搅打。

8、最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清晰，不融化不凝固，可裱花，但是很沉，抹面会把戚风蛋糕压塌。

9、裱花嘴和裱花棒落在别人家了……自己用锡纸围了一个。

10、挤入一点点“奶油”。

11、可是挤了一下之后……我的裱花嘴就唇腭裂了。

12、于是我挤出了一朵多肉植物。

二、自制奶油奶酪的做法？

1· 牛奶煮沸加盐。

2· 关火缓缓的加入白醋并慢慢搅动，静置一会。

3· 此时牛奶已经出现分离了，用滤布过滤牛奶。

4· 此时奶油奶酪已经生成，再略微静置一会将奶酪水分攥干。

5· 用刮刀将奶酪压细腻也可以用搅拌机打碎，可以适当的加一点乳清液。

6· 分离出的乳清液有点酸有点咸。

7· 成品奶油奶酪做好了。

三、牛奶自制淡奶油的做法？

1、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中。

2、用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫就可以进行下一步操作了。

3、先将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打。

4、直到看着比较粘稠的时候就，放入一份牛奶，油和糖放到打蛋盆里，逐步将四份都打完。

5、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制奶油就完成了。

四、自制奶油和蛋糕的做法？

　　方法1：　　在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。　　再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。　　然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。　　用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。　　容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。　　这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)　　最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。　　方法2：　　买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）　　一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。　　把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发.　　要不停地搅打十五分钟以上，才可以.　　或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。　　OK，打发的奶油做好了.　　奶油的制作方法之自制奶油：　　材料：食用油一公斤　　奶粉/鲜牛奶二公斤　　做法：　　兑在一起 搅拌　　制奶油膏：　　将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。　　奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全　　金钻植物奶油：　　储存： 注意事项：　　未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。　　未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。　　已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。　　打发： 注意事项：　　将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。　　奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。　　轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。　　用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。　　置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。　　用途： 注意事项：　　打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。　　打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。　　奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。　　也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。　　成品存放： 注意事项：　　装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。　　不应放在室温下。　　表花一般用植物鲜奶油比较好

五、自制奶油最正宗的做法？

步骤：

1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）

2.用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫

3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）

4.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖

5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

6.这样自制奶油就完成啦

如何自制淡奶油：

将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。

在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

六、自制鲜奶油的做法？

1.原料：4个鸡蛋、200Ml牛奶、1g盐、1g糖、3ml油。注意在准备材料的过程中不能沾一滴水，使用的器皿必须擦干净，不能有水滴。

2.步骤：

(1)将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，然后将蛋清搅拌均匀，因为搅拌时间较长，所以要注意选择较为结石的容器。

(2)用打蛋器顺着同一方向搅拌，直至将鸡蛋清打出很多的泡沫。

(3)加入少量牛奶，适量油、适量糖，然后继续搅拌，搅拌过程中分多次加入牛奶、油、糖，按照本次准备的材料，牛奶、油、糖至少要分四次，同等分量的加入。

(4)继续用打蛋器搅拌，直至蛋清成半固体状态，此时用打蛋器挑起奶油，奶油不会滴落，或者插入一直筷子，筷子不会倒下，鲜奶奶油即做成了。

(5)制作好的奶油可以用作蛋糕的裱花，也可以放在咖啡、水果上一起食用。

七、蛋糕家常做法烤箱自制奶油？

需要先购买一盒淡奶油并将它放入冰箱中冷藏十二小时。

然后把适量淡奶油倒入碗中并在它底部垫一层冰块，最后启动打蛋器并用它打发淡奶油七八分钟即可得到能直接吃的奶油。

八、自制淡奶油的做法小高姐？

用料

牛奶版本：全脂牛奶 250克糖粉 32.5克冷水 60毫升吉利丁粉（片） 10克香草精 7.5克黄油版本： 黄油 70克糖粉 50克全脂牛奶 150克

做法

全脂牛奶做淡奶油： 锅中倒入冷水，然后放入吉利丁粉，使其略微融化。开小火边加热边搅拌，等到全部融化后关火。

找个大碗将牛奶倒进去，放入吉利丁溶液。搅拌一下，使其充分融合。再加入香草精、糖粉，用打蛋器搅拌。将做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分钟--90分钟，冷藏其间每隔15-20分钟就要将牛奶液拿出来用搅拌一次。大约一个半小时后，将牛奶液取出，再用电动打蛋器打发。打发一段时间后，出现清晰的、不消失的纹路就可以了。

黄油做淡奶油： 称出黄油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔水搅拌融化。用电动打蛋机中速打发，只需1分钟。一边手动打发，一边加入牛奶。打发完成。

九、自制奶油芝士的做法有哪些？

如下：

步骤 1

熟糯米粉+豆奶粉+大麻奶-混合成中等的浓稠状

步骤 2

在热锅里涂层植物黄油，把1混合物放进去，大概一分钟不到，混合物能脱落下来，即可关火

步骤 3

放置到碗里，待凉即可用，吃不完放入冰箱

十、自制奶油的方法？

自制奶油，只需鲜奶和搅拌器即可，具体做法如下：

所需材料：

- 鲜奶：适量

制作步骤：

1. 将鲜奶放入冰箱冷藏保持4°C以下，一晚上或者12小时以上。

2. 取出冷藏的鲜奶，放入搅拌盆中。

3. 开始用搅拌器慢速搅拌，逐渐提高搅拌速度，不断搅拌，搅拌速度取决于奶油带用的厚度，需要约10-15分钟自制。

4. 当奶油块状出现，且乳清（奶水）分离出来时，就可以停止搅拌，将乳清和奶油分离，把奶油净自后均匀沥干即可。

5. 把沥干后的奶油装入盆子或模具中，放入冰箱冷藏，最好放置一天后即可使用。

小提示：

1. 一定要用鲜奶才能制作出新鲜的奶油。

2. 奶油可用于酱料、蛋糕、甜品、面包等制作中。

3. 若希望口感更加醇厚，可以把制作好的奶油继续搅打，并加些许盐，可以使奶油的质地更加顺滑。

自制奶油营养丰富，口感更好，而且使用纯天然鲜奶，不添加任何人工调味料和防腐剂，更加安全放心。可用于自制各种美食，体验到自己亲手制作的美味佳肴的乐趣。