自制膨胀粉配方大全？

一、自制膨胀粉配方大全？

1、酵母粉：

呈微小颗粒状，用量为新鲜的酵母的1/3，是使面包，馒头等点心类产品发酵的酵母。酵母与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，当烘焙受热后，酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，即产生膨大效果，应置于不透光容器内，冷藏保存

2、泡打粉（B.P.）发粉：

基本作用为使产品膨大，可改善产品组织颗粒及每一个气室的组织，使蛋糕组织有弹性，面糊的蛋白质增加韧性，防止气室相互粘粘，蛋糕组织更加细密，应保存在加盖密封的罐内，置于阴凉干燥处，不需冷藏

3、小苏打粉：

呈细白粉末状，遇水和热或与其他酸性中和，可放出二氧化碳，一般用于酸性较重的蛋糕及小西饼配方中，尤其在巧克力点心中使用，可酸碱中和，是产品颜色较深

4、臭粉或碳酸氢氨：

受热集分解为二氧化碳和水，在面团内温度升高开始膨胀，一般用在含水分少的产品中，如饼干，泡芙，沙琪玛，油条

5、塔塔粉（Cream of tartar）：

酸性盐，用来降低蛋白碱性和煮化糖浆的作用，于蛋白打发时添加，增强韧性

6、S.P.乳化剂（蛋糕乳化剂）：

可帮助油，水灾搅拌过程中易于融合，乳化，不会油水分离，使面糊比重降低，蛋糕品质获得改善

二、自制捞鱼的做法大全？

用料：鲈鱼 1只，油 20克，酱油 1勺，糖 4克，盐 3克，木耳（可选） 若干，小葱 1把

做法步骤：

步骤 1鱼提前让店小哥处理好。

步骤 2用一个钢勺子，充分刮掉鱼内部的血块和筋膜。

步骤 3将鱼片成两片。

步骤 4然后剔除侧边的大骨头。

步骤 5片成厚度大约2mm左右的鱼片。

步骤 6鱼肉放入盐，大约放入3g即可，保留鱼肉的鲜味。放入一丢丢的料酒。

步骤 7放入一点点淀粉，保证鱼肉的鲜味和口感锁在鱼肉中。

步骤 8鱼骨头摆好盘后，撒入盐入味，撒入一些料酒去腥。放入蒸锅中蒸5分钟即可。

步骤 9锅中蒸的水别倒了，直接下入鱼片汆烫，大约烫一个2分钟即可。

步骤 10捞出放在鱼骨上，这里还烫了一些木耳，木耳这么做也蛮好吃的。

步骤 11放入葱花和蒜末增加风味。

步骤 12倒入一个自己调制的酱汁

步骤 13热油泼在葱花和蒜末上，激发出其香味。

步骤 14一道创意十足的酱油水捞鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，葱香十足。

三、自制短裤的做法大全？

自制短裤太简单了！！！

穿旧的牛仔裤，宽松的更好，在膝盖上部一剪刀下去，把裤腿剪下来。然后把裤边用针跳出线头，打造乞丐装刘苏裤边。穿上别提多潮了。今年非常流行，一天一百多块钱呢？

四、自制米粉的做法大全？

【手工米粉】

【原材料】：大米3斤、葱花、食盐、蒜末、辣椒油、生抽。

【制作步骤】：

手工米粉

1：首先把大米3斤清洗干净，然后再把大米放在砂锅里，倒上适量的清水，水位没过大米就可以，盖上盖子放在温度高点的地方发酵，我们最少得发酵2-3天，闻到有一股酸味，大米粒嫩滑就可以了。

2：把发酵好的大米，再一次用清水洗干净，控一下水分，倒在料理机中，加上适量的冷水打成米浆（水位也是没过大米就可以）。

3：把米浆倒在纱布里过滤一遍，把多余的米浆挤出来，里面剩下的就是米粉了，我们过滤出来的米粉非常的细腻，把米粉搓成一个长条，切成小块放在盘子中作为备用（我们剩下的米浆可以用来做成米糕）。

4：在锅里倒上水，水开后把米粉团放进去煮5-6分钟，煮5-6分钟米粉团是不熟的，我们只要4分熟就可以，把煮好的米粉团用手都捏碎了，揉成一个光滑面团，在案板上抹上一层食用油，把米团擀成一个薄皮，在薄皮上面在刷上一层食用油，切成细长条。

5：在锅里倒上水，水开后把米粉放进去煮1-2分钟出锅就可以，根据自己的口味放上调料搅拌均匀就可以吃了，我放了一点葱花、食盐、生抽、辣椒油、蒜末、少量的鸡汤，如果你喜欢这几种调料的话，你就放别的，根据自己的口味决定。

五、自制肠子的做法大全？

肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）肉丁内加入盐

步骤2

腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠的做法：加入糖

步骤3

加入白酒

步骤4

加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

步骤5

肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

步骤6

将肉灌入即可

步骤7

灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

步骤8

用针扎一些孔

步骤9

在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感

烹饪技巧

肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻

六、自制拖鞋的做法大全？

1、准备两张长方形纸，四张较短的条形纸，两张较长的条形纸，两张彩色的小长方形纸，胶水，剪刀。

2、在纸上将拖鞋的样子画下来并剪下来，在拖鞋的底部涂抹上胶水，用事先准备好的较短的长条，粘贴到鞋底的两侧。

3、接着在鞋的底部靠下面部位涂抹上胶水，用事先准备好的较长的长条，粘贴到靠近鞋跟的部分。

4、最后拿来红色的长方形纸翻折几次，粘在拖鞋上，一只拖鞋就做好了，再按同样的方法将另一只拖鞋做出来。

七、自制果仁的做法大全？

配料

生果仁 200g

开水 200g

食盐 20g

大料 1个（八瓣）

桂皮 1小块

五香粉 1-2g

花椒 少许

步骤

1、将花生米洗净，将以上调味料放入开水，浸泡花生米至少1-2小时。沥干水分。

2、烤箱上下火200度预热。将果仁平铺在烤盘中送入预热好的烤箱，200度烤8分钟。烤箱有吹风的一定要打开吹风，这样受热均匀。

3、8分钟后，看到有部分果仁的红衣裂开，并听到少量爆裂声。将烤盘取出，轻轻晃动使果仁翻面。

4、烤箱转170度，送入翻好面的果仁，继续烤5-8分钟。直到听见频繁的爆裂声，并从烤箱中传出果仁的香味，就可以取出来了。

5、放凉之后，弃仁食皮

八、自制蚊帐的做法大全？

材料：呼拉圈(重量较轻的那种) 或类似大小铁丝圈1个。豆包布(幅宽2.2米) 10米(做蚊帐的那种布料，一般布店都有卖)普通白布：1.5米平方。白色布带：3尺

 步骤：

 1.将普通白布的角去掉，比着呼拉圈裁成圆形，面积要比呼拉圈大。 

2.将布带剪成适当长短，在白布上比着呼拉圈画好位置，将四条布带缝上，用来系住呼拉圈,做成蚊帐的顶，效果应当是平整的圆型。

 3.在白布的中心，钉上布带，约半尺长。4.将10米豆包布截成2.5米长的四段。

5.将四段豆包布沿着长度缝上，可以留一边不缝，安全起见,建议都缝上，呈筒状。

 6.用线穿缝起筒状的豆包布，做出褶皱，线的长度相当上述白布的周长。

 7.把做好褶皱的豆包布缝在圆型的白布上，缝牢。 

8.整理边缘。

 9.把做好的蚊帐系在呼拉圈上。

 10.在床上方的屋顶上钉上挂钩或是钉子。 

11.挂上。

九、自制花盆的做法大全？

1、易拉罐制作

自制花盆的过程中，可以用刀在易拉罐瓶身靠近瓶口的位置扎出一个小孔，再用剪刀将瓶口剪掉，一个广口花盆就制作好了，但是为了提高花盆的透气性，还要向易拉罐的底部和侧面扎出小孔，便于水分排出。

2、洗衣液瓶制作

使用洗衣液瓶制作花盆时，要将洗衣液瓶用清水反复冲洗，然后有记号笔在瓶子外侧勾勒出想要的造型，再用剪刀顺着笔迹修剪，就可以获得一个造型独特的花盆，最后向花盆底部扎出小孔，填入土壤即可。

3、玻璃酒瓶制作

用玻璃酒瓶制作花盆时，可以用铁丝围绕着切割部位绕一圈，得到一个铁环，然后将铁环放入炭火中灼烧至红透，再套在玻璃酒瓶上，等待三十秒后，把酒瓶放在冷水下冲洗，酒瓶就会按照切割印记分为两半，取下半部分装土，就能制成花盆。

十、自制豆蔻的做法大全？

、将香料：八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入盆中加入适量清水淹没，然后加入大约50克高度白酒浸泡20分钟，清洗干净，捞出沥干水分，待用。

（2）、炒锅中加入色拉油2500克，加入生姜片100克，洋葱丝100克，大葱段100克，小葱100克，小火将其榨干榨出香味后捞出扔掉，然后放入准备好的香料，用小火将其炒香，炒干水分，然后将其一次性倒入正在熬煮的高汤中，继续熬制一小时后即可关火，关火后浸泡一夜，隔夜后将桶中所有残渣打捞干净，备用。

3、炒糖色：

炒锅中加入少许的油润锅，放入冰糖500克，小火炒至完全融化之后，由小泡变为大泡，再由大泡变为小泡的时候，此时为枣红色将提前准备好了500克开水倒入锅中烧开即为炒糖色，备用。

4、调色、调味：

（1）将香料八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入温水中浸泡20分钟，清洗干净，装入香料包中，备用。

（2）、将过滤干净的高汤烧开，放入香料包一个，将精盐850克、味精500克、白糖400克、鸡精150克和炒好的糖色搅拌溶解后即为五香卤水。