丽水椒盐田螺做法？

丽水椒盐田螺是一道以田螺为主要食材制作而成的特色菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 田螺 500克

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 大蒜末 适量- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 油 适量

做法：

1. 田螺用刷子刷洗干净，清洗干净后沥干水分备用。

2. 锅中加入足够的水，放入田螺煮至彻底熟透，捞出沥水备用。

3. 准备一个大碗，在碗底撒上适量的盐、白胡椒粉和花椒粉，加入少许生抽，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱段、姜片、大蒜末炒出香味。

5. 加入煮好的田螺，翻炒均匀。

6. 加入适量的辣椒粉、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后加入预先调好的盐胡椒粉搅拌均匀，出锅前加入少量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 需要注意的是田螺在烹饪过程中时间不能过长，过长会导致田螺肉变硬，口感不好。

- 辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味调整使用的量。

- 出锅后可以撒上适量的葱花和香菜末进行装饰。

祝您做菜愉快，享受美食！