田螺丝正宗做法？

田螺丝是一种传统的农家菜，下面是田螺丝的正宗做法：

准备材料：螺蛳、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐、豆瓣酱、蚝油。

将螺蛳洗净，剪去尾部，用料酒、生抽腌制10分钟。

热锅凉油，放入腌制好的螺蛳，煸炒至变色，捞出备用。

原锅留少许底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入煸好的螺蛳翻炒均匀，加入糖和盐调味，最后加入蚝油翻炒均匀即可。

注意事项：

螺蛳要选用新鲜的、无破损的优质螺蛳，以保证口感和质量。

螺蛳在煸炒前要洗净，以去除表面的杂质和污垢。

煸炒螺蛳时要不断翻炒，以免粘锅。

调料要根据自己的口味进行调整，如加入适量的糖和盐，以获得更好的口感和味道。

食用田螺丝时要注意适量，不要过量食用，以免影响健康。

以上就是田螺丝的正宗做法和注意事项，希望能够帮助到您。