青团的做法，怎样做青团？

一、青团的做法，怎样做青团？

青团是一种传统的中国农历五月初五端午节食品，是用糯米粉和青色素制成的一种小吃。下面是一份简单易学的青团做法，供您参考：

所需材料：

1. 糯米粉：250 克

2. 热水：适量

3. 柠檬汁（或者苏打粉）：少许（可选）

4. 绿豆粉、苏打粉等制作青色素的材料：适量

5. 花生馅、红豆沙馅等内馅：适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量刚烧开的热水，边倒边搅拌，搅拌至成团状。

2. 取适量绿豆粉或苏打粉，加入少许柠檬汁（或者苏打粉），调成糊状，加入到糯米团里搅拌均匀。

3. 把搅拌好的糯米团揉成圆形小球状，再把糯米团擀扁，放入花生馅、红豆沙馅或其他馅料，然后将糯米团包裹住内馅，搓成团状。

4. 把搓好的糯米团放在清水中煮沸，煮至糯米团浮起即可捞出。

小贴士：

1. 在制作糯米团的过程中，要注意水分的控制，水加多了会导致糯米团过于粘稠，加少了则会导致糯米团太硬。

2. 制作青色素时，可以选择使用绿豆粉、苏打粉等材料，也可以用自然的青色素，比如用苔藓来制作。

3. 煮糯米团时，一定要放在冷水里面，然后煮至水沸腾再计时，这样可以让青团更加嫩滑可口。

4. 如果青团还未吃完，可以放在塑料袋中放入冰箱冷藏，吃的时候用开水煮一下即可。

二、青团的做法怎样做青团？

青团的做法可以分为以下几个步骤：1.准备：将糯米粉和青团粉混合，加入开水搅拌均匀，稍微揉一下成团备用。2.制作馅料：选用适量鲜草莓捣成泥，加入适量细砂糖拌匀。3.包馅：将糯米团搓成适量的小球，用手压扁，中间放入草莓馅料，然后包裹好。4.煮青团：将包好馅的青团放入开水中煮至浮起即可捞出食用。所以，青团的做法可以简单归纳为四个步骤：准备、制作馅料、包馅、煮青团。制作青团并不复杂，只需要按照上述步骤正确操作即可。

三、青团古诗？

     青团

［作者］冷若素

碧玉团圆满屉香，素舂柔艾捣砧忙。

忽然指动先春思，一去江南未乞尝。

青团

［作者］戴海莲

其一

清明雨纷纷，举家扫祖坟。

祖坟草萋萋，唯有青团祭。

其二

青青盘中餐，芬芬味中蕾。

遥知祖辈孤，早有青团来。

四、青团制作？

青团，是江南一带的清明特色小吃，通常用艾草的叶子打磨成汁，和糯米粉一起揉匀揉透，上锅蒸熟，然后包上豆沙馅或莲蓉馅或自己喜欢的馅料即可。

相传青团的来历与太平天国领袖李秀成有关。传说有一年的清明节，太平天国李秀成被清兵追捕，到了一个小村子，附近的村民为了保护李秀成，将他化妆成农民的模样才躲过一劫。追赶而来的清兵虽然没有抓到李秀成，但并未善罢甘休，他们在村里的每一个出入口都派兵设岗，每一个出入的人都要接受检查，防止村民们给李秀成带东西吃。

救了李秀成的农民回家后不知道带什么吃的给李秀成，正在苦恼之际，却不料一脚踩在艾草上，摔了一跤，起来后浑身都是青绿色，顿时有了主意。他将艾草采摘回家洗净煮烂挤成汁，揉进糯米粉内做成一只只青色的小团子。他将小团子藏进青草中，混过了清兵的关卡，李秀成也就顺利地吃到了青团，天黑之后，李秀成绕过清兵岗哨安全地回到大本营。

自此之后，李秀成下令，太平军都要学会做青团，以便御敌自保。从此，清明吃青团的习俗便也保留了下来。当然这也只是一个传说而已，真假无可辩驳。

好吃的青团绵软柔韧、肥而不腴，淡淡的艾草香气，香糯可口，清香扑鼻，从色彩到口感都有着春天的气息。虽说青团是一款江南的美味小吃，但对我这个北方吃货来说，一样的具有强大的诱惑力。

虽然北方没有艾叶，但并不能代表我们北方人就吃不到自己亲手做的青团，我们有的是办法。今天松鼠小厨就教你一个超简单的青团做法，不用糯米粉不用艾叶，20分钟做一盘，我做的是咸蛋黄肉松馅的，咸香可口，特别好吃。你也可以做成豆沙馅、紫薯馅、芋泥馅……只要是自己喜欢的馅都可以。

传统的青团皮，需要糯米粉、粘米粉、澄粉混合而成，特别麻烦。这款青团，我用的是冰皮预拌粉，超级简单，开水烫一下，揉一揉就是青团皮了。北方的朋友们不用愁了，没有艾叶、没有糯米粉我们也照样做青团。什么？你说怎么做？非常简单，开水一烫，揉一揉包上馅就是青团儿，就是这么简单。接下来跟我一起制作吧！

——【青团】：——

█【食材】：冰皮月饼预拌粉100克（可以网购），肉松40克，咸蛋黄5个，豆沙馅适量，抹茶粉6克，花生酱或沙拉酱适量

◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆

1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！冰皮预拌粉，咸蛋黄、肉松、豆沙馅、抹茶粉，各种食材称好备齐。冰皮预拌粉可以点击以下链接购买。

2、将冰皮月饼预拌粉和抹茶粉混合一下，过一下筛混合会更均匀。

3、另外烧一壶开水，开水需要85度以上的。刚刚烧开的水稍微晾上5分钟用起来刚刚好。混合好的冰皮预拌粉100克和抹茶粉6克倒入大碗中，加入110克开水，边倒边搅拌，直到没有了干面粉。

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4、戴上一次性手套，稍微晾凉之后，下手揉成一个光滑的面团。刚开始的面团很粗糙，不够柔润，多揉一会儿面团就会很光滑了。盖上保鲜膜，静置15分钟。

5、面团静置期间可以准备馅料。咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟切碎，加入肉松，挤上适量花生酱，没有花生酱也可以用沙拉酱。

6、搅拌均匀后，用手试一下，能够攥成团就可以了。

7、将蛋黄肉松馅分成大约16克左右一个的小圆球，豆沙分成20克左右的圆球。取一个豆沙馅在手中捏扁，成一个小碗状，把蛋黄肉松馅包进去，用虎口收紧。自此，馅料就做好了。

8、现在来做青团皮。青团皮分成大约20克左右的一份，分别揉圆成球。把青团皮放在手中轻轻捏薄，包住刚才做好的馅料，虎口收紧，一个好吃的青团就做好了，这就可以吃了，很简单吧？

9、你还可以用压花模具，在白色的面皮上压个小花，放在青团上做个小小的点缀，也可以不做，自己吃随意哈。

你以为我们北方吃货没有艾叶就不能吃青团了吗？不不不，没有艾叶、没有糯米粉我们也照样吃青团，并且更简单，开水烫一下揉一揉，包上馅就开吃，简单省事儿，20分钟就能做一大盘。软糯柔韧，咸甜可口。这么简单的青团做法，还等什么呢？快来一起制作吧！

五、青团短句？

莹莹如玉又透着艾草香的青团，染尽江南旖旎风情，吃到嘴巴里满是春天的生机和雀跃。

青团，原是江南一带的传统特色小吃。青色，将艾草的汁液拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，甜而不腻，散发着清淡却绵长的青草香气

六、青团卖点？

清明节吃青团具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃，一般正宗的青团是由新鲜艾草的青汁制成的，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，适量食用对人体的健康具有好处。

七、青团季节？

一般指清明节前后，用一种野草和糯米粉做的粑粑叫青团

八、青团的做法，青团怎么做？

食材：

菠菜400克、糯米粉500克、红豆沙100克

1、先把洗干净的菠菜放入开水中，烫10秒钟马上捞出.只用菠菜叶，菠菜茎绿叶素相对比较少，留作它用

5、然后把菠菜叶放入料理机中，打成菠菜汁，打的越细越好，再蹭热把菠菜汁放入糯米粉中，搅拌成面絮，用热的菠菜汁做好的青团更软糯.给青团染色也可以用艾叶，或者青菜叶都可以

6、然后上手揉成光滑面团，醒20分钟备用

.喜欢吃甜的还可以在糯米粉中放上白糖

7、再用手揪下大约15克的面剂子，先用手揉圆后再用手压扁平，取适量红豆沙放在糯米粉皮上，收好口，再搓成圆球状。

8、再在锅中垫底的烘焙纸上刷上一层食用油，然后把包好的青团整齐的放在烘焙纸上，再把青团上都刷上一层油，盖上锅盖，大火蒸15分钟

9、然后再把每个青团包上保鲜膜，防止青团空气接触干裂。包上保鲜膜，还可以防止吃的时候粘手，而且非常卫生。这样一盘软糯香甜的青团就做好了

九、青团青汁怎么保存？

想要青团汁保鲜的话，一定要倒入一个容器里密封，然后放到冰箱的冷藏层中低温保存，这样可以保证青团汁的品质不变，而且还可以多存放几天的时间

十、青团的青怎么处理？

青团的青是用浆麦草或者艾草的汁制作而成（首先将浆麦草或艾草择一遍，只留下嫩叶部分，然后加入1勺盐，冷水浸泡五分钟，清洗干净）。也可以用食用蔬菜汁与糯米粉搅拌。