蚌仔螺螺的做法大全？

一、蚌仔螺螺的做法大全？

用料

田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量

做法：

1、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份

2、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味

3、加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀

4、加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味

5、关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可

二、炒螺做法大全？

一、用料：

螺蛳 1000克

香葱 3根

姜 1块

蒜 10瓣

朝天椒 6个

红辣椒 1个

杭椒 4个

香叶 4-5片

郫县豆瓣酱 1大勺

生抽 2勺

老抽 1勺

啤酒 一听320ml

二、做法步骤：

步骤 1

螺蛳滴几滴油在水面，吐尽泥沙

步骤2

剪掉尾部

步骤3

用水多冲洗几遍，沥干备用

步骤 4

蒜剥皮不用切，姜切粗条，杭椒红辣椒斜切段，朝天椒切小圈，葱切段

步骤 5

热锅下油，炒蒜头

步骤 6

依次加入葱段、姜段、朝天椒、香叶、豆瓣酱，注意这个时候转小火，将豆瓣酱炒出红油

步骤 7

转大火快速放入螺蛳，不停翻炒，加入生抽和老抽

步骤 8

再加入啤酒，翻炒，盖锅盖继续煮

步骤 9

锅中剩余一半的啤酒之后大火收汁，加入杭椒和红辣椒，继续翻炒，关火出锅。

三、细螺做法大全？

食材 

小田螺 500g

佐料 

泡椒 抓1把（脑补）

独蒜 5-7个

仔姜 1块

大葱 5根

姜 1块

七星椒 100g

汉源花椒 1小把

调料 

豆瓣酱 2勺

老抽 2勺

料酒 1勺

盐 适量

白砂糖 1小勺

香叶 3片撕碎

山奈 2-3个

八角 1个

做法步骤

步骤 1

买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。

步骤 2

剪螺尾用平嘴钳子，比剪刀好用，不容易伤手。用平嘴钳的半圆端夹住螺尾，钳子用力一捏就搞定。全部螺尾夹掉后淘洗至水清。沥干备用。

步骤 3

泡椒、蒜瓣、小米椒、姜，剁末。大葱切段，备用。如果想加仔姜的话，可以切丝。加酸菜的话，切条。

步骤 4

热锅下油，油烧热后放2勺豆瓣酱，稍稍调小火炒出红油，下花椒、香叶、八角、山奈，炒香。

步骤 5

调大火，油滚烫后迅速放入田螺翻炒。

步骤 6

翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、姜末、蒜末。下料酒、老抽，大火翻炒。有准备酸菜的话这一步一起放入。

步骤 7

放入七星干辣椒段，翻炒1分钟后倒入一碗开水，淹至田螺刚刚冒头的水位。放入1小勺白糖。

步骤 8

焖煮5分钟后放入葱段，如果准备了仔姜丝的话这一步一起放入。继续焖煮3分钟。

步骤 9

汤汁稍稍收一些后尝味，按个人口味适当调味后打起装盘。

四、沙螺种类大全？

尖紫蛤

尖紫蛤别称沙螺、西施舌等，肉嫩味美，营养价值高，90年代以来，由于大量采捕和水质污染，造成尖紫蛤自然资源濒临灭绝。

海兔螺

海兔螺别称卵梭螺等，贝壳两端略凸出，坚厚结实，螺旋部不明显，体螺层极宽大，壳面膨圆光滑无肋，瓷白色，有光泽，壳口狭长，内面深咖啡色，外唇向内翻卷，边缘有齿状邹襞，内唇中部膨圆，前后端加厚形成结节状，前后沟突出呈现喙状，产于海南岛三亚沿海，西沙群岛、台湾、印度、太平洋热带海区也有分布

星螺

星螺属原始腹足目蝾螺科动物，贝壳平卷形，体螺层较膨大，通常有辐射放出的管状长棘，螺塔较低，壳口内面有有显著的珍珠光泽，口盖螺旋是涡旋形，石灰质口盖，栖息在浅海沙底、沿岸等地。

钟螺

钟螺的大部分种类的贝壳壳型为圆锥形，壳口内面有强烈的珍珠光泽，口盖为多旋性的角质，贝壳与蝾螺非常相似，最大的不同在于它们的口盖，钟螺的口盖为圆形角质，蝾螺的口盖则为半圆球形和石灰质。

蝾螺

蝾螺的壳厚，壳口宽阔，壳面可有珠状突、瘤突或肋纹，最大的种类是东印度群岛和澳大利亚的夜光蝾螺，体螺层以上的数层似鳞茎或某些东方国家用的包头巾，故得其英文名，主要种类有夜光蝾螺、猫眼蝾螺、银口蝾螺等。

鹦鹉螺

鹦鹉螺是海洋软体动物，仅存于印度洋和太平洋海区，壳薄而轻，呈螺旋形盘卷，壳的表面呈白色或者乳白色，生长纹从壳的脐部辐射而出，平滑细密，多为红褐色，整个螺旋形外壳光滑如圆盘状，形似鹦鹉嘴，故此得名“鹦鹉螺”，已经在地球上经历了数亿年的演变，但外形、习性等变化很小，被称作海洋中的“活化石”，在研究生物进化和古生物学等方面有很高的价值。

五、原生螺种类大全？

1、中国圆田螺

中国圆田螺是中国常见的种类。栖息于湖泊、沟渠、池塘和稻田内。成螺肉味鲜美，营养价值高。在国内外市场上销售的食用田螺主要种类为中国圆田螺。 

2、螺蛳

螺蛳养殖成本很低，对于一些投资金额较少的朋友是不错的选择。这种螺全年皆可繁殖。而且仔螺产出后生长迅速，不到1年即可发育成熟。肉味鲜美。螺肉、螺黄都为人们所爱食，尤其大众化的一道美味螺蛳粉，让多少人回味无穷。 

3、耳河螺

耳河螺多河流地区的朋友可以好好考虑这个品种，因为养殖优势在于生命力顽强。一般适合在河流地点养殖，由于生长的特殊性，其螺肉相对较大。

4 福寿螺

一般地域环境不是很好的可以考虑下这种，经济回报比较显著。 

5、花螺

花螺对水温要求比较高，所以尽管这几年开始有人工养殖的，但是北方市场上还是很罕见，我国东、南沿海，福建两广较为常见。花螺的肉比较甜嫩Q弹，海腥味没有那么重，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。 

6、锥螺

锥螺因为长得细长，锥螺在一些地方被称为钉螺，但是，锥螺和钉螺是不一样的，真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物。

六、宝螺品种大全？

宝螺已知品种有一百多个，介绍三种如下

1.万宝螺

　　万宝螺是一种主要分布于太平洋和印度洋热带水域中珊瑚礁周围，较具观赏性的鬘螺科的螺类，而这种大型贝类整体色泽呈金黄色，摸起来具有光滑温润的手感，是集观赏、收藏和装饰价值于一体的螺类。

2.唐冠螺

　　唐冠螺是一种有着大而厚重贝壳的唐冠螺属大型海螺动物，因形状类似唐代的冠帽而得名，外部颜色呈金黄或灰白色，在全球暖水海域中均可发现这种四大名螺之一的动物，目前已经被列为中国国家二级保护动物。

3.凤尾螺

　　凤尾螺是一种有着高而尖的螺塔高度低于总壳高一半的国家二级保护动物，分布在壳表的深褐色和新月形斑纹，如同凤尾般绚烂，与唐冠螺、万宝螺和鹦鹉螺并称为世界四大名螺，并位居首位。

七、螺香菜做法大全？

主料：

 螺蛳1000g，  油适量 ，盐少许，  生抽适量，  料酒适量，  小葱1根，蒜头4瓣 ，香菜适量4根，  青辣椒1个 ，姜4片。

  步骤 

 1.螺蛳剪去尾部洗净。 

2.香菜葱切段 。

3.姜蒜辣椒切碎 。

4.备好油盐生抽料酒 。

5.热油，炒香姜、蒜、辣椒、香菜梗、葱头。

 6.放螺蛳，加生抽，料酒，盐，一碗水。 

 7.盖上盖焖煮几分钟。 

8.开盖炒至快收汁时放葱叶香菜叶即可。 

 小贴士：

螺蛳有寄生虫一定要煮熟。

八、大脚螺做法大全？

清蒸大脚螺

主料

大田螺，2斤

肉，半斤

辅料

生抽，适量

盐，适量

白糖，适量

十三香，适量

料酒，一汤匙

生姜，几片

辣椒，几根

烹饪步骤

步骤1/11，大田螺买来之后在屁股后剪开，方便吐沙

步骤2/11，国内倒入冷水，加入料酒，姜片

步骤3/11，用牙签挑出田螺肉，下面的部分有点脏，可以扔掉

步骤4/11，田螺壳洗净备用

步骤5/11，猪肉剁成馅，用料酒，白糖，盐，十三香，生抽腌制

步骤6/11，先塞入肉馅

步骤7/11，然后塞入田螺肉

步骤8/11，半成品

步骤9/11，切好姜片和辣椒，加入料酒，放入蒸锅

步骤10/11，锅内烧热油，泼入热油，完成！

大田螺做法

主料

大田螺 1.5斤 

辅料

 姜 一块 

 蒜 ，五瓣 

紫苏， 适量 

 料酒 ，适量 

 生抽， 适量 

 老抽 ，少许 

 鸡精 嗯适量 、

 盐 ，适量

烹饪步骤

步骤1/1，大田螺用刷子刷干净

步骤2/7，锅入油放大蒜，姜爆香

步骤3/7，放入田螺翻炒（喜欢吃辣的放点辣椒，宝宝要吃所以没放）

步骤4/7，加入料酒，生抽，老抽，盐

步骤5/7，翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右

步骤6/7，放入紫薯收汤汁

九、骨螺种类大全谁有？

骨螺科

为新腹足目中种类较多，且经济价值较高的一个大类群。贝壳造型奇特，千姿百态，花纹雕刻丰富多彩，有螺肋、结节、刺、长棘或纵肿肋等，并具有螺带和板块。壳口前水管有的延长呈管状，有的较短呈缺刻状；厣角质，少旋。分布很广，从潮间带至3000m水深的海底均有分布，但多数生活在浅海泥沙、岩石或珊瑚礁间。肉食性，对滩涂贝类养殖有害。贝壳供观赏和作贝雕工艺原料。我国沿海已知有150种左右，南北沿海均有分布。脉红螺Rapana venosa肉肥大而鲜美，为北方沿海重要的经济螺类。

骨螺（栉棘骨螺、维纳斯骨螺） Murex pecten 泵骨螺 Haustellum haustellum

骨螺（栉棘骨螺、维纳斯骨螺） Murex pecten 直吻泵骨螺 Haustellum rectirostris

钩棘骨螺 Murex aduncospinosus 浅缝骨螺 Murex trapa

长刺骨螺 Murex troscheli 玫瑰棘螺 Chicoreus palmarosae

褐棘螺 Chicoreus brunneus 鹿角棘螺 Chicoreus axicornis

亚洲棘螺 Chicoreus asianus 刺球棘螺 Hexaplex radix

华丽棘螺 Chicomurex superbus 褶链棘螺 Siratus pliciferoides

焦棘螺 Chicoreus torrefactus 轻纱翼螺 Pterynotus pellucidus

红翼螺 Pterynotus miyokoae 角翼螺 Pterynotus acanthopterus

翼螺 Pterynotus alatus 小犁芭蕉螺 Marchia(Pterynotus) bipinnata

鸭蹼光滑眼角螺 Homalocantha anatomica 欧洲刍秣螺 Ocenebra erinacea

三角翼紫螺 Pteropurpura plorator 钝角口螺 Ceratostoma burnetti

喜庆翼紫螺 Pteropurpura festiva 珠母爱尔螺 Ergalatax margariticola

核果螺 Drupa morum 黄斑核果螺 Drupa ricina

刺核果螺 Drupa grossularia 草莓结螺（葡萄核果螺）Morula uva

梨红螺 Rapana rapiformis 红螺 Rapana rapiformis

脉红螺 Rapana venosa Thais clavigera

白斑紫螺 Purpura panama 黄口荔枝螺 Thais luteostoma

蟾蜍荔枝螺 Mancinella bufo 红豆荔枝螺 Mancinella mancinella

珊瑚螺科 Coralliophilidae

贝壳变化较大，形态各异，有的呈管状，但多数种类为纺锤形或卵圆形。壳面雕饰有纵横肋和发达的棘刺，有的种类螺旋部呈阶梯状，肩部长有长短不等的棘。壳口内多数为紫色或白色。厣角质，红褐色。为热带和亚热带暖水种，广泛分布于印度-西太平洋海域，栖息于珊瑚礁间和潮下带至较深的砂质和泥沙质海底，栖水深度多数在百米以上。在我国分布于东、南部沿海，目前已发现50种左右。

肩棘螺 Latiaxis mawae 皮氏肩棘螺 Latiaxis pilsbryi

日本塔肩棘螺 Babelomurex japonicus 花仙塔肩棘螺 Babelomurex lischkeanus

佳肋肩棘螺 Mipus eugeniae 梨形珊瑚螺 Coralliophila radula

畸形珊瑚螺 Coralliophila erosa 紫栖珊瑚螺 Coralliophila neritoidea

球菁螺 Rapa bulbiformis 芜菁螺 Rapa rapa

类鸠螺科Columbariidae

贝壳呈长纺锤形，两端尖，螺旋部高，具有一个细长的前水管沟。螺层中部膨胀或扩张，形成肩部或龙骨状突起，在肩部常具有片状或长短不等的三角形棘刺，螺层和前水管沟上通常具环形小棘刺或细螺肋。厣角质，黄褐色。种类较少，主要分布于热带和亚热带，栖息于较深的海底。目前在我国沿海共发现2属约6种。本科在台湾称为纺轴螺科。

塔形类鸠螺 Columbarium pagoda 类鸠螺 Columbarium spinicinctum

犬齿螺科 Vasidae

贝壳较大而厚重，呈拳头或纺锤形；壳面常有发达的角状突起，水管沟短或稍长，轴唇上有2～6个肋状齿。厣角质，褐色。为暖水种，多数生活在潮间带或浅海珊瑚礁、沙或有藻类丛生的海底。吃食蠕虫或双壳类。在我国沿海分布较少，大约有5种。本科在台湾称为拳螺科。

冠犬齿螺（冠拳螺）Vasum cassiforme 犬齿螺 Vasum turbinellus

弗氏犬齿螺（弗林德氏拳螺）Altivasum flindersi 印度铅螺 Turbinella pyrum

十、螺肉的做法大全？

1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西，然后加入适量的食盐和香油，静置2个小时，中间换几次水，田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖，便于入味，再次清洗干净，沥干水分备用。

2：准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开，干辣椒和小米椒切粒

3：锅里放油（多放），烧到5成熟，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱（火开小一点，火大了豆瓣酱会糊）

4：放入田螺翻炒均匀，再放八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，然后倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右

5：倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话，可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再将大火收汁。最后放入少许生抽，蚝油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，装盘！